结论：卖切糕的一般是南方人或台湾人。

解释原因：切糕是一道南方或台湾的传统美食，所以一般卖切糕的人来自这些地区。

另外，这些地区也有不少手工切糕的小作坊，切糕在当地人的生活中有着很重要的地位，因此也有很多人选择从事这个行业。

内容延伸：切糕是一种特色小吃，在不同地区也有不同的变种和口味，例如广东的麻糍、福建的芋头糕、台湾的草莓切糕等等。

切糕的制作过程繁琐，需要耐心和技巧，同时也需要一定的原料和设备，因此不是所有人都能轻松做好。

对于喜欢切糕的人们而言，找到一家好的切糕店是一种享受。