1、准备食材：这是所有切好的食材啦。
2、爆香姜蒜末：锅热后下姜蒜末爆香。再倒入腊肠。翻炒均匀。
3、翻炒辣椒：再倒入辣椒。继续中火翻炒。不停地翻炒。炒至微熟。
4、调味翻炒：放入适量的盐。倒入蚝油。再翻炒入味。
5、收汁装盘：然后大火收汁装盘。
辣子炒大肠是一道地道的川菜，制作方法简单，口感鲜美。首先将大肠清洗干净，切成小块后焯水备用。
锅内倒入适量油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末再次煸炒出味。
将大肠放入锅中翻炒均匀，加入一些盐和生抽。
待大肠熟透后加入蒜泥、豆瓣酱和糖等调料，将火收小煸炒均匀即可装盘。
辣子炒腊肠是一道家常菜品，简单易做。首先，将腊肠洗净切成小块；
其次，将干辣椒和花椒炒香，并加入葱姜蒜爆炒；
然后，加入腊肠块翻炒几分钟；
最后调入盐、味精、生抽和糖翻炒均匀即可。这道菜既有腊肠的咸香，又有辣椒的辣味，口感鲜美，适合搭配米饭食用。可根据自己的口味调整辣椒和盐的用量，营养丰富饱腹感强，是一道简单实用的家常菜。