1.豆腐切成均匀的小方块，锅里倒水，放入少许食盐，把豆腐凉水放入煮开，再煮1分钟盛出。
2.土豆粉条提前泡软，小葱切成葱花，蒜切末备用。
3.起锅炒油，放入葱花、蒜末炒香，放入卑县豆瓣酱、香辣酱炒出红油，然后放入蚝油，豆腐，加入水没过豆腐，然后调味，放入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽，再将泡好的粉条下入锅中小火慢煮，大概七八分钟左右。
4.时间到，放入生蒜末翻炒出味，待锅里汤收的差不多了，关火出盘，最后撒上小香葱即可。
材料： 豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料： 食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法：
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧豆面是一道美食，在制作之前需要准备好一些小料，如大葱、姜、蒜、豆瓣酱等。
随后将锅加热，放入适量油烧热，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱爆香。
接着加入适量清水，放入豆腐、肉片等材料，让其煮开后再放入豆面。调入酱油、白糖、盐等调味料，煮至豆面入味后即可出锅。最后可以加入少许香菜和辣椒油增加口感。这道菜色香味美，口感独特，适合全家共用。