火龙果皮可以用来做食品颜色，但需要注意以下几点。首先，火龙果皮的颜色应该是新鲜的，红色饱满，没有发黑的斑点。
其次，在制作过程中需要将火龙果皮充分搅拌均匀，避免出现色差。最后，使用火龙果皮做食品颜色时需要注意用量，过量可能会影响食品的口感和食用安全。总的来说，火龙果皮做食品颜色可行，但是需要注意上述事项。
以下是火龙果皮做玫瑰花的步骤：
取一个红心火龙果，将果肉与皮分离。
将火龙果皮清洗干净，并削掉外面一层薄薄的皮。
用削苹果皮的手法把火龙果的皮削成2~3厘米宽的长条，中间不间断。
将削下的火龙果皮分成两段，每一段从一端卷向另一端，卷紧。
两朵玫瑰花淋上蜂蜜，腌一会儿即可直接食用，也可以做菜摆盘或装饰蛋糕用。
以上步骤仅供参考，可以根据自己的喜好和创意进行调整，制作出独一无二的火龙果皮玫瑰花。