一般来说，家用砧板的厚度在1.5-2厘米之间比较合适。这个厚度既能满足日常的切菜、切肉需求，又方便存储和携带。如果砧板太薄，使用起来可能不够稳定，容易滑动或者翘曲；如果太厚，则可能过于笨重，不方便使用和携带。
当然，如果是一些特殊的使用场景，比如需要频繁地剁骨头或者切硬物，那么可能需要选择更厚的砧板，以确保其耐用性和稳定性。
总之，在选择砧板厚度时，需要综合考虑使用场景、个人需求和便携性等因素，以选择最适合自己的砧板。
砧板的厚度应该在1到1.5厘米左右，太薄可能会容易变形，太厚会增加砧板的重量，不便于使用。此外，砧板的材质也很重要，一般来说，采用硬质木材制作的砧板比塑料或竹制的更加耐用和健康，同时也更利于保护刀具的锋利度。总之，选择砧板时应考虑到厚度、材质、使用舒适度等因素，从而选择合适的产品，为烹饪带来更多便利。
1、中国的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板颜色分为绿色、黄色、蓝色、红色、白色，不同的颜色的菜板分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品，之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。
2、红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等，黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭、鹅、鸽等，蓝色砧板是用来切配水、海产品，比如鱼、虾、蟹等，绿色砧板则是用来切蔬菜或者水果，白色砧板是用来切配即食、熟肉或者乳制品。
3、但是每个国家菜板颜色的用处都会有一些区别，但总的来说是这物种颜色。颜色只是容易区分生熟菜砧板不一样的原理而已，能够防止不同种类的食材串味，而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而有感染到而令客人感染。