七彩花生生吃和熟吃都可以，生吃清脆香甜、熟吃口感醇香，其中含有蛋白质、各种维生素、多种氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质等营养元素，拥有一定的药用价值
如果每天不超过50克，而且是吃水煮七彩花生米，这样花生总的热量比较低，具有润肠通便的作用，能够带走体内的热量，起到减肥的作用。七彩花生米中含有25%-35%左右的蛋白成分，主要为水溶性蛋白和盐溶性蛋白。
不用，七彩花生在加工过程中已经煮熟，并且经过干燥和调味处理，因此它们可以直接作为零食食用。这些花生的颜色来自于食用色素，而口味则可能来自于糖、盐、香料或其他调味品。