答：鸭血营养价值不错。
在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。
此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。
在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。
食材用量
豆腐1块
鸭血一块
胡椒粉适量
葱适量
盐适量
步骤一
嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花。
步骤二
鸭血沸水焯水，盛出沥干水分。
步骤三
锅中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鸭血。
步骤四
接着大火煮至沸腾，转小火煮5分钟。
步骤五
最后倒入盐、胡椒粉并搅拌均匀，出锅啦！