凤凰双皮奶是一道源自广东顺德的特色甜品，以其洁白细腻的奶皮和香甜的口感而著名。制作凤凰双皮奶的关键在于炖煮和凝结奶皮的过程。
首先，选用新鲜的牛奶，经过慢火炖煮后，冷却形成一层奶皮。
然后，轻轻挑起奶皮一角，将牛奶倒出，保留奶皮在碗底。
接着，将倒出的牛奶与蛋清、白糖等混合搅拌均匀，再倒回原碗，使奶皮浮在表面。
最后，将碗放入蒸锅中，用小火炖煮，使牛奶凝结成新的奶皮。这样，凤凰双皮奶就制作完成了。它的奶皮白如雪，口感细腻嫩滑，香甜可口，是广东地区非常受欢迎的一道甜品。
凤凰双皮奶做法如下：
步骤 1
准备好材料，牛奶要用全脂奶。
步骤 2
把蛋白和蛋清分离。
步骤 3
蛋黄中加2小勺砂糖
步骤 4
再略微加点牛奶，用筷子打成蛋黄奶液。
步骤 5
牛奶在微波炉里中火叮半分钟左右，温热状态即可，然后加150～180毫升左右到蛋黄液中，拌匀。
步骤 6
大锅内加水，开中小火，烧到“虾眼水泡冒出”，也就是将开未开的状态，千万别把水烧滚了。
步骤 7
把小锅坐在热水中，用硅胶刮刀不停中速搅拌，奶糊会渐渐变厚。 注意：这一步很关键，水千万不能滚，保持虾眼水泡不停慢慢往上冒就行，一旦水泡冒得过快过多，就要调小火甚至关火离水，不然容易变蛋花汤。
步骤 8
如果奶糊太浓，可以少量多次，慢慢往奶糊里再添加牛奶。
步骤 9
总之，水浴法搅拌到奶糊会挂住刮刀，在刮刀上划一道线，痕迹不会马上并拢消失，基本就好了。
步骤 10
<凤凰双语高中部是一所位于中国北京市的高中，学校提供住宿服务。学生可以选择住校或者走读。住校的学生可以在学校内的宿舍里居住，享受学校提供的食宿服务和学习环境。
住校的学生需要遵守学校的管理规定，保持宿舍的卫生和安静，不得违反学校的纪律和规定。如果您想让孩子住校就读凤凰双语高中部，可以向学校咨询相关信息并进行申请。