山东特色小吃：

1.济南九转大肠，此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。

2.青岛流亭猪蹄，起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特色名吃，至今已有120余年的历史。

复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点。

3.济南拔丝山药，到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜品往往是拔丝菜肴，是山东十大名吃之一。

4.淄博博山豆腐箱，是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。

豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观，色泽金黄。

5.枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜是辣子鸡。

枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。

6.东营黄河刀鱼，是上佳补品，食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。

香煎黄河刀鱼采用鲁菜传统烹调技法，慢火煎制而成，味道鲜美无比。

7.烟台鲅鱼水饺，是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。

咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

8.潍坊朝天锅，用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。

“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。

9.枣庄菜煎饼，以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。

枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。

10.潍坊肉火烧，是一种山东非常平民化和廉价的小吃，吃起来外焦里嫩，顶饥耐饿，实为就餐之最佳面食，潍坊肉火烧也是潍坊当地人的早餐。