南瓜的营养价值很好，含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸，以及多种微量元素等。
多吃南瓜可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还有补气益肺，健脾和胃的功效。
但是南瓜也含有一定的脂肪的糖分，过多食用也会增加脂肪和热量的摄入，因此也要适量食用。
1、补充营养：南瓜具有较高的营养价值，含有淀粉、糖类、胡萝卜素、维生素C、B族维生素，以及钙、磷等多种营养物质，适量进食能够补充多种营养，对于身体健康有利；
2、润肠通便：南瓜中含有较丰富的纤维素，适量进食对于促进胃肠蠕动有利，能够起到一定的润肠通便作用；
量食用南瓜有益健康，过量则有坏处：
1. 适量食用南瓜的好处：南瓜含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，适量食用可以调节胃肠功能、稳定血糖、改善夜盲症等。
2. 过量食用南瓜的坏处：长期过量食用南瓜可能会导致皮肤发黄、胃食管反流病、引发肥胖、导致过敏等问题。