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金蚝生晒和熟晒的主要区别如下：
制作方式：生晒是将生的金蚝直接晒干而成，而熟晒则是将金蚝煮过之后再进行晒干。
颜色和口感：生晒的金蚝颜色呈金黄色，口感鲜美，而熟晒的金蚝则颜色较深，口感相对较差。
营养价值：生晒的金蚝保留了金蚝原有的营养成分，而熟晒的过程中可能会造成营养的流失。
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