以下是我的回答，练肩的顺序和组数对于达到理想的肩部训练效果至关重要。一般而言，练肩的顺序可以从前束、中束到后束，这样的顺序有助于全面刺激肩部肌肉。在组数方面，建议每个部位进行3-4组，每组8-12次的练习。
具体的练肩顺序可以是：首先进行哑铃或杠铃的推举动作，以刺激肩部的前束；接着进行侧平举动作，包括杠铃侧平举和哑铃侧平举，以锻炼肩部的中束；最后进行俯身侧平举或面拉等动作，以加强肩部后束的训练。
在进行肩部训练时，注意选择适当的重量，避免过重导致受伤。同时，保持正确的姿势和呼吸方式也是非常重要的。建议在专业教练的指导下进行肩部训练，以确保安全和效果。
练肩和练背的健身动作主要是为了增强肩部和背部的肌肉，使这些部位更加健壮和紧致。这并不能直接使肩膀变窄，因为肩膀的宽度是由骨骼结构决定的，但是通过锻炼可以塑造更好的肩部线条，让肩膀看起来更窄，这是因为肌肉的发达和脂肪的减少让整体线条更加修长。
此外，练肩和练背还可以改善体态，让身体更加挺拔，从而在视觉上让肩膀看起来更窄。同时，控制饮食和适当的有氧运动也可以帮助减少脂肪，使肩膀线条更加分明，同样能够达到视觉上让肩膀变窄的效果。
总之，虽然练肩和练背不能直接改变骨骼结构使肩膀变窄，但通过塑造肌肉线条和减少脂肪，可以让肩膀看起来更窄，更具美感。