做馒头是根据自己口味放或者不放糖和盐。

做法：

1.面粉加入盆中，加入酵母粉和水混合搅拌均匀，揉搓至光滑的面团。

2.放置温暖的地方，发酵至两倍。

3.分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。

4.将面剂用手向内收，滚成圆形馒头面胚，将做好的馒头面坯静置20到30分钟。

5.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过5分钟后取出。

注意：

1.蒸馒头选择的面粉是馒头专用面粉。

2.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上。

3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。