楊花罗卜是南京特产，外地沒有。眼下正是杨花萝卜上市季节。要在菜市场买到沒有泡水的正宗楊花萝卜。买回后，多洗几遍，洗干净后，用刀背将其拍碎，用盐醃制一个小时，然后倒掉盐汁，加白糖麻油拌匀即可。