1、及时去除腐烂蔬菜。加强对超市蔬菜监管，发现有腐烂的蔬菜要及时去除，防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对生鲜保存各个过程的监管，对腐烂的蔬菜要早发现早处理。
2、使用保鲜膜。对于一些不易储存的蔬菜，超市可以进行净菜加工，再用保鲜膜进行密封，这样可以长久保持蔬菜新鲜。
3、控制库存。超市每天都要销售大量生鲜，要保证生鲜不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。
4、冷库。冷库能使蔬菜时刻保持在一个恒定的温度之下，不易变质，冷库要保证干净卫生，以免对蔬菜造成污染。
累，并且还要天天加班。在永辉当理货员当蔬菜到货的时候，需要理货员到收货部去收货。收货的时候需要有超市保安和收货部的收货员在场确认签收的。理货员在收货的时候需要进行验货，还要抽样检查一下。一般来说主要是有经理负责这方面，理货员主要是把验收好的货物收到仓库就可以了。
收货的时候需要用到地牛这种工具，熟练使用后可以很方便的把收到的货运到仓库，然后卸到指定的地方就可以啦
以下是超市薯片的摆放技巧：
1. 根据品牌、口味等分类：将同一品牌、口味的薯片放在一起，让顾客更容易挑选。
2. 将热销商品放在显眼位置：将畅销的薯片放在容易被顾客看到的位置，吸引更多的顾客购买。
3. 分不同区域：将薯片分在不同的区域，例如开架区、夹心饼干区等，让顾客更好的找到自己想要的产品。
4. 针对特殊人群：在需要的地方布置针对特殊人群的薯片，例如儿童薯片、低卡路里薯片等。
5. 保持货架整洁：定期整理货架，保持货架干净整洁，让顾客能够清楚地看到每一款薯片。
以上是一些超市薯片的摆放技巧，希望对你有所帮助。