这是一个个人品味和口感的问题，竹升面和空心贡面都有自己独特的特点和味道。
竹升面质地较软，更适合用来做汤面或炒面，而空心贡面则更加有嚼劲，适合用来做凉拌面或煮面条。
从口感上来说，竹升面更加柔滑，空心贡面则更加有咬劲，所以选择哪种面条也需要根据自己的喜好和做菜方式来决定。总之，无论竹升面还是空心贡面，都是非常牛逼的面条，各有千秋。
竹升面和福建线面在以下三个方面存在区别：
原料不同 。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食；而福建线面是以面粉为原料，再添入适量的食用盐和食油手工拉制而成。
流行地区不同 。竹升面是广东省广州市的一种特色小吃；而福建线面是福建省福州市的一道传统小吃。
制作工艺不同 。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面；而福建线面起源于唐代，又称“汤饼线”或“怀饪”。
竹升面和线面在多个方面存在显著的区别，主要包括：
来源与命名：
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。它的命名源于其制作方法，即使用大茅竹竿（竹升）压打出来的面条，因避讳粤语中“竿”字发音不吉利而改称“升”。
线面则是福建莆田传统的地方面食，通过优质面粉加盐等辅助料精制而成。
制作方法：
竹升面的制作过程中，面团会被放在案板上，然后用比人高的大竹竿反复弹压，使面团受力均匀，增加弹性，最后压成薄而宽的薄片，再割成宽的长条。这种方法使竹升面具有独特的韧性和口感。
线面的制作则是将面团擀成薄而宽的薄片，然后切成细长的条状，形状类似于细线或细条状。
外观与口感：
竹升面的外观较宽，通常呈横切面或菱角形，口感筋道顺滑、脆爽弹牙、韧性十足。
线面则以其细而长的外观和柔润的质地为特点，落汤不糊，香爽可口。
搭配与汤底：
竹升面通常与鲜美的汤头搭配，如用猪骨、大地鱼、虾子等材料熬制的汤底，使整道面食更加鲜美。
线面的搭配和汤底则可能因地域和口味的不同而有所变化。
总的来说，竹升面和线面在来源、命名、制作方法、外观、口感以及搭配等方面都存在明显的差异。这两种面食各有特色，都是中国南方地区的传统美食。