酱香香精是通过酱油、味精等原料加工而成，因含有酱香味的化学物质，具有增强食品的香味、色泽和口感的作用。但是，酱香香精本身不会导致拉丝。拉丝现象是由于食品加工过程中各种因素的影响，如成分配比、温度、松紧度等因素都可能导致拉丝的发生。因此，在加工食品时需要注意各种因素的控制，以确保食品品质的稳定性和良好口感。
酱香饼面里面放的黄颜色的成分是芝麻酱，这是由于芝麻酱是以芝麻为原料制成的，芝麻中含有丰富的油脂和蛋白质，这些成分可以为面团提供饱满的口感和丰富的营养。
同时，芝麻酱还有浓郁的香味和深黄色的颜色，可以为酱香饼面团增添独特的风味和美观的色彩，让酱香饼更加诱人。
用料
排骨 1000克。冰糖 10粒，植物油 适量，葱 1根
姜 5片，蒜 5瓣，黄豆酱 200，料酒 适量，生
抽 适量，老抽 适量，八角 1个水 适量，蚝油 适
量
1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水，去除血沫
3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水，开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦