Cheddar 和 cheese 都可以指奶酪，但在具体用法上有所不同。
Cheddar 是一种特定类型的奶酪，原产于英国的柴郡（Cheshire），因此得名。它是一种硬质奶酪，有着浓郁的味道和黄色的外观。Cheddar 奶酪通常用于制作三明治、汉堡、披萨等食品。
Cheese 则是一个更广泛的术语，可以指任何种类的奶酪，包括 Cheddar 奶酪。除了 Cheddar 奶酪，还有很多其他种类的奶酪，如 Mozzarella 奶酪、Gouda 奶酪、Parmesan 奶酪等。
因此，可以说 Cheddar 是 cheese 的一种，但 cheese 不仅仅指 Cheddar 奶酪。
"Cheddar"和"cheese"都是指奶酪，但它们之间有一些区别：
1. 含义：
- Cheese（奶酪）：是一种经过发酵成熟的乳制品，通常由牛奶制成，也有由羊奶或山羊奶制成的。奶酪有多种类型，包括硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪等。
- Cheddar（切达奶酪）：是一种特定的奶酪种类，属于硬质奶酪的一种。它的名称来源于英国的一个小镇，切达（Cheddar）。
2. 制作工艺：
- Cheese：制作过程包括凝乳、压榨、发酵、成熟等多个步骤，不同类型的奶酪有不同的制作工艺和成熟时间。
- Cheddar：制作切达奶酪时，通常会将凝乳切成块状，然后在特定的温度和湿度下成熟。切达奶酪的成熟过程可以较长，通常需要几个月甚至几年时间。
3. 口感和风味：
- Cheese：奶酪的口感和风味因类型而异，有的奶酪口感细腻、有的奶酪口感粗糙，风味也有甜味、咸味、酸味等不同特点。
- Cheddar：切达奶酪通常具有较为浓烈的奶香和坚果味，口感紧实，有的品种可能会有一点酸味。成熟时间越长的切达奶酪，味道通常会更加复杂和浓郁。
4. 外观：
- Cheese：奶酪的外观因类型而异，有的奶酪表面光滑，有的奶酪表面有孔洞，有的奶酪呈蓝色纹路。
- Cheddar：切达奶酪的外观通常是黄色或白色，表面可能有些许裂纹，内部质地紧密。
总的来说，切达奶酪是奶酪的一种，而奶酪是一个更广泛的分类，包括多种不同类型和风味的奶制品。
Cheddar是一种特定类型的奶酪，而cheese是奶酪的总称。
Cheddar是一种来自英国的奶酪，它以其特有的口感和风味而闻名。
它通常具有浓郁的黄色和坚硬的质地。
Cheddar奶酪经过特定的制作过程，包括将牛奶发酵、凝固、切割、加热和压榨等步骤。
这些步骤使得Cheddar奶酪具有独特的口感和风味。
而cheese是一个更广泛的概念，指的是通过将牛奶或其他动物乳制品发酵、凝固和加工而制成的食品。
奶酪可以有各种各样的类型和品种，包括切达奶酪、蓝纹奶酪、瑞士奶酪等等。
每种奶酪都有其独特的制作方法和特点，因此它们在口感、风味和用途上可能有所不同。
除了Cheddar奶酪之外，世界上还有许多其他类型的奶酪，每一种都有其独特的特点和用途。
例如，蓝纹奶酪具有明显的蓝色霉斑和浓郁的风味，适合用于烹饪和搭配水果。
瑞士奶酪则以其大而均匀的气孔和浓郁的口味而闻名，常用于制作火锅和三明治。