做法：
1、带皮五花肉洗净之后，放入锅内浸泡半个小时。
2、浸泡后的五花肉还要经过上色、敲击，再把猪肉切成适合的大小，放入油锅里炸。
3、皮面金黄就可以捞出，冷却一段时间，再放入高汤锅内浸泡一个小时左右。
4、将肉切成小块，就可以加上配料来炒香。
5、翻炒的过程中，加入高浓度的白酒和酱油，再多翻炒几下，扣肉入味了，就可以摆盘。
6、再放入锅内蒸，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
7、粉泡发一般前一晚用沸水泡发到第二天使用。
8、大锅烧水，水烧开，下泡发后的粉条，再放上做好的扣肉烧煮几分钟，撒葱花开吃。
要让扣肉皮上色，有一些技巧。
首先，可以使用热水将肉皮烫一下，这将使表面微微变硬，有助于上色。
接着，涂上一层酱油或者糖色，这可以帮助肉皮更快地变成棕色。
最后，可以将扣肉放入烤箱或者锅中，翻烤几分钟，直到肉皮变成金黄色，表面有些微微焦黄即可。通过这些步骤，你可以让扣肉上色，不仅美观，而且味道更好。
编写扣肉网主要需要以下步骤：首先确定网站的定位和目标用户，然后选择合适的域名和主机，并进行网站设计和开发，包括UI设计、数据库设计等。
接着进行网站内容的制作和更新，包括扣肉制作方法、食材搭配等；同时也可以添加一些扣肉相关的技巧和教程，提高用户的体验。
最后，进行网站的宣传和推广，吸引更多的用户访问和分享，让扣肉网成为美食爱好者的必去之地。