1.属于寒性的碱性食物有：莼菜，马齿菜，蕺菜，蕹菜，番茄，佛手瓜，西葫芦，葫芦瓜，瓠瓜，菜瓜，竹笋，海带；
2.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋，慈菇，粉葛，甜菜，萝卜，苤蓝，旱芹、苋菜，茄子，莴苣，茭白，苦瓜，油菜，
3.属于平性的碱性食物有：胡萝卜，大头菜，茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头，黑木耳，荠菜，银耳，番薯，马铃薯，芋头。
好吃的青菜品种如下：芹菜：芹菜属伞形科植物。
有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
油麦菜：油麦菜别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
蕃薯叶：旋花科一年生植物。
蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。
甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
豆瓣菜：豆瓣菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20至40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3至9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状。
西洋菜治疗脱发和坏血病。
青菜泛指绿色蔬菜，云南也将苦菜称为青菜。
绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
苦菜：菊科植物苦定菜的嫩叶。
药食兼具多 年生草本植物。
药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。