500克左右
碟鱼头烧烤的做法教程：
1、鱼头要大点的，洗净，鱼身打十字花刀姜丝、葱丝、少许盐，腌制10分钟。
2、调制料汁：味达美、白糖、料酒调成汁，蒜切末放入料汁中
3、烤箱200度预热10分钟
4、烤架刷一层油，把鱼头上的葱姜丝去掉放入烤箱，鱼身刷层油，正反面撒上一层孜然，烤制10分钟，这时鱼已经熟了不过表皮还不脆。花刀处可见鱼汁，很嫩。
炭烤猪颈肉是可以食用的。猪颈肉位于猪的颈部，肉质紧实有弹性，含有适量的脂肪，因此在炭火烤制后，肉汁丰富，风味独特。
在烤制过程中，应确保猪肉彻底煮熟，中心温度达到至少71°C（160°F），以确保安全食用。此外，烤制时要注意火候，防止外焦内生。烤好后，可以根据个人口味配以不同的调料食用。
用料
笋尖 200克
猪里脊肉 300克
青蒜 50克
葱姜蒜 少许
酱香烧汁 80克
1、这些都是食材，提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。
2、热锅热油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒到微微变色
3、倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟
4、笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟
5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火出锅装盘