1.绿茶又称不发酵茶。
绿茶的功能有抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外线作用，可改善消化不良情况。
2.红茶又称发酵茶。
红茶的功效有帮助胃肠消化，促近食欲，可利尿，消除水肿，强壮心肌功能，红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
3.花茶以绿茶，红茶，乌龙茶茶胚及可食用，能散发香味的鲜花为原料精制而成。
可以食用的花茶主要有茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶，菊花茶，腊梅花茶，野菊花茶，罗汉花茶等等 。
白茶利尿、清热解毒、消炎杀菌而且比较清淡等。
对肾结石者有利无害。
白茶中含有茶多酚、儿茶素、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱、叶绿素、水浸出物及维生素CB2EP等。
不益喝浓茶，如果一定要喝浓茶，建议选择红茶，红茶暖胃、养胃、助消化、提神消疲等。
苦荞茶效果更好。
苦荞：含有丰富的膳食纤维，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。
能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张；能调节血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；进食以后产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。
绿茶在我国被誉为国饮，现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。