由人扮成主管草木生长的“句芒神”，鞭打用泥捏纸粘而成。
春牛，是立春节的传统风俗之一，是立春日劝农春耕的象征性的牛，用泥捏纸粘而成，也叫“土牛”。古时习俗，在立春日要进行迎春仪式，由人扮成主管草木生长的“句芒神”，鞭打用泥捏纸粘而成的春牛，以祈求五谷丰登。
黄色 。可以使用姜黄粉或汁、藏红花、蛋黄等。
橙色 。可以使用胡萝卜汁或粉、南瓜汁或泥、辣椒粉等。
红色 。可以使用红曲粉、甜菜根汁或粉等。
粉色 。可以使用山莓、红甘蓝汁、紫薯等。
绿色 。可以使用菠菜汁、抹茶粉、植物叶绿素、藻类如螺旋藻和小球藻粉等。
1. 准备好曲奇饼干的面团：根据自己喜欢的口味选择合适的曲奇饼干面团配方，并按照配方准备好面团。
2. 准备挤花袋和花嘴：将挤花袋装上合适的花嘴，根据需要选择不同形状的花嘴，如星形、心形、圆形等。
3. 挤出不同形状的曲奇饼干：将面团放入挤花袋中，挤出不同形状的曲奇饼干。可以根据自己的创意和想法进行挤花，如挤出心形、星形、螺旋形等。
4. 控制挤花力度和速度：挤出不同形状的曲奇饼干时，要控制好挤花袋的力度和速度。力度过大或速度过快可能会导致面团挤出不均匀或者变形。
5. 烘烤曲奇饼干：将挤好形状的曲奇饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，按照配方要求的温度和时间进行烘烤。
6. 冷却和保存：烘烤好的曲奇饼干取出后，放在冷却架上自然冷却。待完全冷却后，可以装入密封容器中保存。
需要注意的是，挤不同形状的曲奇饼干需要一定的练习和技巧，初学者可以先从简单的形状开始练习，逐渐掌握挤花的技巧。此外，面团的稠度和挤花袋的使用也会影响挤出的形状，可以根据实际情况进行调整。祝您成功挤出漂亮的曲奇饼干！