南京咸水鸭是南京著名的土特产之一，南京咸水鸭是用新鲜的鸭子淹制煮熟的，具有肥而不腻，皮薄肉嫩，口味略咸而鲜美，吃到嘴里香而入口，越吃越有鲜美味道的。是南京市民家中的美味佳肴的。