1.蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
2.它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝即蚝豉,又名牡砺。
属贝壳动物,形如淡菜。
牡蛎广东称蚝,福建称蛎。
1.料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。
2.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。
酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。
3.与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。
4.料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒却可以随时饮用，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，同时黄酒还可作为药引子食用。