红烧肉的储存主要有冷藏和冷冻两种方法。如果是准备当天食用，可以将红烧肉放入密封盒中，放入冰箱冷藏保存，保质期一般为3-4天。若想延长保存时间，可以选择将红烧肉放入冷冻袋中，尽量挤压出空气，然后放入冰箱冷冻室保存，保质期可长达3个月。冷冻后的红烧肉使用时，需要提前解冻，可以将其放入冰箱内自然解冻或者使用微波炉适当加热。记得在冷藏或冷冻前将红烧肉放凉，避免产生过多水汽影响口感。
首先要做红色颜色的红烧肉，第一步是要把肉在锅里煮一下，然后差不多捞起来，切成小块小块的，然后就准备在锅里开始炒白砂糖，然后融化再放一点水，把肉放进去，放各种调料，然后用大火熬制，差不多要一段时间，再加一点酱油上色，等到水干的时候，肉基本上就可以见到红色的颜色，这样又好看，又是好吃。
第一步：先准备2斤左右的五花肉，把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。
第二步：水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用
第三步：准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用
第四步：准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色
第五步：炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀
第六步：翻炒均匀后，倒入适量的开水（没过五花肉的面再多一点点就可以了），稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角
第七步：盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟
第八步：好了，时间差不多了，咱们打开锅盖，哇，好香啊，现在闻到都肚子饿了，口水也快流出来了，来加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁
第九步：汁别收太干了，留少许汁，出锅摆盘，再把锅中的汁浇上去，撒上准备好的葱花