Biang biang 面和手擀面是两种不同的面食，它们的区别如下：
- 起源不同：Biang biang 面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有 biang、biang 的声音而得名。手擀面是中国传统面食之一，其历史可以追溯到唐代，是一种用面粉直接擀制而成的面条。
- 制作方法不同：Biang biang 面的制作过程比较复杂，需要先将面粉和成面团，然后不断地揉、抻、摔，最后切成宽面条下锅煮熟。手擀面的制作过程相对简单，需要将面粉和成面团，然后用擀面杖将其擀成薄片，再切成面条下锅煮熟。
- 口感不同：Biang biang 面的口感比较筋道、有嚼劲，而且面条比较宽，吃起来比较过瘾。手擀面的口感比较软糯、细腻，而且面条比较细，吃起来比较清爽。
总的来说，Biang biang 面和手擀面是两种不同的面食，它们的起源、制作方法和口感都有所不同，可以根据自己的口味和喜好选择。
在南充市，有一些餐馆会制作biangbiang面。虽然可能没有像西安等地如此正宗，但口味和特色可能会有所不同。您可以在南充市区的餐馆或者小吃街寻找这种面食，或者通过搜索当地的餐馆和小吃店来了解更多信息。祝您用餐愉快！
这种面通常都是手工拉成宽厚的形状，煮熟后以酱油、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒面等佐料调入，淋上用花椒烧热的植物油淋在面上，会有刺啦一声，随之香气扑鼻，撒上香菜末就可以拿起筷子搅拌开来食用了。
虽然 biangbiang面起源于咸阳，但在西安也广受欢迎。因此，说biangbiang面是西安的传统面食也是可以的。