可以发芽的。
红薯可以自行发芽，但是坏掉的部分不适合种植。红薯属于块状茎，布满很多不定芽口。只要温湿度合适没有烂的地方就会长芽，只不过长势不太好，如果是搞繁育苗的话建议还是用健康的。
不能
红薯是先在靠阳光的地方，把培育红薯苗的育床整好，上面再铺一层细沙土，拣不大不小，外表完整没有霉烂斑点的新鲜红薯排放在育苗床里，再复一层细沙土埋好，上面再盖一层薄膜，让其发芽。等红薯秧长到30公分左右再拔出，分别栽种到田地里。
可以的。红薯坏了一小点，这种现象说明红薯刚开始发生变质，这种变质是逐步蔓延的，如果把坏了的部分切掉，剩余的部分蒸熟以后是能吃的。