盐帮菜是属于中国四川菜系中的一种传统美食。它起源于四川省内江市盐帮镇，因此得名盐帮菜。盐帮菜以其鲜、香、鲜、烂著称，是四川菜系中的重要代表之一。其烹饪技法独特，调味多样，口感鲜美，深受人们喜爱。盐帮菜所选原料讲究，烹饪技巧高超，继承了川菜的麻辣鲜香之风，同时又吸收了其他菜系的精华，形成了自己独特的风格。不仅在四川省享有盛誉，也在全国范围内受到广泛赞誉。
盐帮菜起源于四川省自贡市，是川菜的重要组成部分，属于川菜中的小河帮菜系。盐帮菜以其独特的风味和烹饪技巧而闻名，主要特点是味厚、香鲜、辣麻。
自贡是中国著名的井盐产地，有近 2000 年的产盐历史，因此盐帮菜的形成与自贡的盐业发展密不可分。盐帮菜的形成也与当地的气候、物产、文化等因素有关。自贡地处四川盆地南部，气候湿润，物产丰富，为盐帮菜的发展提供了丰富的食材和调料。
盐帮菜的代表菜品有：水煮牛肉、火边子牛肉、冷吃兔、跳水兔、鲜锅兔、子姜鸭、小煎鸡、富顺豆花、牛佛烘肘、香辣兔头等。盐帮菜的烹饪技巧多样，包括炒、煮、烧、蒸、炸等多种方式，注重火候和调味，以突出食材的本味和鲜味。
盐帮菜不仅在四川地区广受欢迎，在全国范围内也有一定的影响力。盐帮菜的独特风味和烹饪技巧吸引了众多食客的关注和喜爱。
盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜椒兔
盐帮菜源自自贡，属于川菜派系。自贡的盐帮菜非常有名，其特点为香、辣、鲜。自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。