1. 准备材料：猪脚 500 克、粉葛 500 克、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
2. 将猪脚洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
3. 将粉葛去皮，切成块状。
4. 将焯过水的猪脚放入砂锅中，加入适量的水、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮 1 小时左右。
5. 加入粉葛块，继续煮 30 分钟左右，直到猪脚和粉葛都熟透。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
一般来说，腌制和烧制是两个不同的步骤。
1. 腌制：腌制可以使猪脚更加入味，也可以使其更加嫩滑。腌制的方法通常是将猪脚洗净后，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜、大蒜等调料腌制一段时间（通常需要几小时到一天）。
2. 烧制：烧制是将腌制好的猪脚放入锅中，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪脚熟透、软烂。烧制的过程中可以根据个人口味添加一些调料，如八角、香叶、桂皮等。
所以，一般来说，先腌制后烧制会更好。因为腌制可以使猪脚更加入味，烧制过程中也更容易掌握火候，使猪脚炖煮得更加软烂。
可以的。
电烤干是一种常用的食品干燥方法，可以在短时间内将腊猪脚干燥到所需的水分含量。但是，电烤干容易导致腊猪脚表面过热，导致表面焦糊，同时也会导致内部水分不易散发，影响干燥效果。
如果你想使用电烤干腊猪脚，建议在烤制过程中，将腊猪脚表面涂上一层油脂，以防止过热和焦糊。同时，也要注意控制烤制时间和温度，避免过度烤制导致的质量问题。