芸豆可以直接炖，因为芸豆属莱类，不管是炒着吃，还是纯着吃，都是可以的，当然炖的时候要放油和盐，在平时芸豆大多都是炒着吃。
可以直接炖，但炖的时间会相对长些，个人建议还是先泡在清水里浸泡个十二小时，待芸豆彻底泡发后再拿来烹饪，口感会更好。
大了好。
芸豆旺长最直观的表现就是叶片大、叉子多、花成对发育出来后大小差别大，花少而且小。植株营养生长太强，生殖生长太弱，处于严重失调的状态。