⒈排骨切段，辣椒和生姜切丝备用；⒉锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水；⒊锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色；⒋不停地翻炒；⒌排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味；⒍就完成了。
步骤如下：
1.准备原材料，抱子芥菜、蒜苗、生姜、腊肉；
2.将抱子芥菜去皮洗净，切成薄片；
3.将蒜苗切成小段；
4.将生姜切成末状；
5.腊肉洗净入锅煮熟；
6.将.煮熟的腊肉切成薄片；
7.锅里放入少许油，放入腊肉煸炒，炒出油分，将腊肉起锅待用；
8.锅里留底油，放入抱子芥翻炒；
9.加入生姜末、蒜苗，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀；
10.加入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。
做法：原料：排骨400克、青椒200克、排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量做法；⒈排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫，生姜大蒜切片。
青椒洗净后切片；⒉排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用；⒊锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨、料酒和排骨酱翻炒均匀；⒋小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。