茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
没有速解方法。
生吃竹笋中毒的建议：如果是感觉自己是食物中毒，那不管自己的情况有没有暂时的好转，都要尽量早点去医院做检查输液解毒，这样可以防止出现中毒太深或者错过最佳解毒时间。
常见竹笋的正确吃法：一、鲜笋粥。
取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
二、清炒竹笋。
先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3分钟到5分钟，撒上味精炒匀即成。
此菜出自汪颖《食物本草》。
三、竹笋烧海参。
水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
生吃粉丝对人能产生很大的不良影响，原因如下：粉丝在制作过程中，为了解决黏连、断条等问题，会添加明矾，而明矾的主要成分为硫酸铝钾，其中含有较多的铝，当人类生吃粉丝过多时，会导致体内铝的摄入量过多，人体摄入铝有很多害处，因为铝并非人体必需元素，而且人的肾脏排铝能力有限，长期大剂量摄人铝会导致其在体内蓄积，带来一系列疾病，所以，生吃粉丝对人会产生很大的坏处。