城口血豆腐最开始是由黄飞鸿发明的,采用鲜牛血和黄豆粉做成。现在的做法大体相同,将新鲜牛血加入研磨后的黄豆粉中,并加入适量食盐、味精、姜汁和辣椒粉,充分搅拌后放入蒸锅中蒸熟即可。此时,血豆腐已经完成,可以直接食用,也可以切块用来煮汤或炒菜。 煮血豆腐时应注意火力不宜过大,否则会使血豆腐变硬口感失去光泽。
主料:血粑2个
辅料:油适量,盐适量,青尖椒适量,腊肉适量,小葱适量
步骤1.血粑切片
2.小葱切段
3.青尖椒斜切块
4.腊肉切片
5.热锅内放油
6.倒入腊肉煸出油
7.倒入青椒炒香
8.倒入血粑和青椒一起翻炒
9.加水焖一下
10.水快焖完时加小葱炒11.快熟时加盐起锅
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