有的好，毕竟口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的。“牛肚”指的是牛的皱胃，皱胃吃起来有一定的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是做凉拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。毛肚和牛肚的区别：毛肚属于牛肚中的一种，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皱胃。
如果牛肚已经变质或出现了明显的腐败症状，就不能食用了。但如果是正常牛肚，只是因为保存或制作不当导致的轻微变质，可以通过清洗、煮熟或腌制等处理方法来消除细菌和臭味，以确保安全食用。建议购买时选择新鲜、干净的牛肚，并按照正确的保存和烹调方法来处理和烹制，以确保食品安全和口感。
牛肚绷相对来说很少有人听过，但牛腩很多人就听过，那么牛肚绷是牛腩吗？
牛肚绷不是牛腩。牛肚绷即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。