银耳炖蛋是一款营养丰富、口感滑嫩的甜品，以下是一种花样做法：
材料：
- 银耳 1朵（约10克）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250毫升
- 冰糖 适量（根据口味调整）
- 枸杞 一小把（可选）
- 清水 适量
步骤：
1. 银耳提前用清水泡发，泡至完全软化，去掉黄色的根部，撕成小片备用。
2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，用中小火煮至银耳出胶，汤汁变得浓稠。
3. 在银耳煮出胶的过程中，加入冰糖调味，根据自己的喜好调整甜度。
4. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散至蛋液均匀。
5. 待银耳煮至快熟时，缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子或小勺在锅中快速画圈，使蛋液形成漂亮的蛋花。
6. 然后将牛奶缓缓倒入锅中，继续小火煮至牛奶略微沸腾，即可关火。
7. 最后撒上提前准备好的枸杞，增加营养和美观度。
8. 将炖好的银耳蛋羹盛出，稍微冷却后即可食用。
提示：
- 银耳要彻底泡发，才能更好地出胶，保证炖蛋羹的口感。
- 蛋花的形成需要小心操作，避免过度搅拌导致蛋液过于碎散。
- 牛奶的加入量可根据个人喜好调整，喜欢浓郁口感的可以适当减少牛奶用量。
这样做出来的银耳炖蛋既有银耳的滋润，又有鸡蛋的滑嫩，加上牛奶的香浓，是一道非常适合早餐或是甜点的健康美味。
银耳炖牛奶是一款美容养颜、滋润肌肤的甜品，以下是正确的做法：
所需材料：
- 银耳 20 克
- 牛奶 500 毫升
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 银耳提前泡发，用清水洗净。
2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火慢炖 20 分钟，直到银耳熟烂。
3. 煮好的银耳捞出，用清水洗净，去掉不干净的部分，切成小块备用。
4. 将牛奶倒入锅中，加入适量的冰糖，用小火加热，不停搅拌，直到冰糖全部融化。
5. 加入切好的银耳块，用小火再次加热，不停搅拌，使银耳均匀地分布在牛奶中。
6. 继续加热至银耳和牛奶完全融合，煮至汤汁变得浓稠。
7. 将炖好的银耳牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 泡发银耳的时间需要根据银耳的大小和硬度来确定，一般需要泡发 2-3 小时。
2. 煮银耳的时候需要慢炖，以免银耳煮烂过度影响口感。
3. 牛奶加热的时间需要控制好，不要加热过度，以免破坏牛奶的营养成分。
4. 冰糖的使用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些可以适量加糖。
5. 建议将炖好的银耳牛奶放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
银耳炖蛋是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，而其制作也相对简单。以下是银耳炖蛋的传统做法：
所需材料：
- 银耳 20 克
- 鸡蛋 2 个
- 冰糖 少许
- 清水 适量
步骤：
1. 首先将银耳提前泡发，水果刀裁剪去硬帽、泡水后洗净。
2. 取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许冰糖，打匀备用。
3. 拿一个炖盅，放入泡发好的银耳。
4. 将打好的鸡蛋液倒入炖盅中，盖紧炖盅盖。
5. 将炖盅放入大蒸锅中，加入适量水，切火开大，待水沸后，转小火蒸约20分钟。
6. 关火后，等待盅内温度降至适宜，取出银耳炖蛋汤，根据个人口味可适当加些冰糖即可。