餐饮人必知的计算公式
1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2含义：反映计划期人员数量
3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%含义： 反映季节经营程度
4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%含义：反映日均座位周转次数
5、餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%含义： 反映接待能力每餐利用程度
6、食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平
以上人均消费公式，请根据自己情况计算。
饭店交社保和企业交社保在本质上是相同的，都是按照国家的法律法规为员工缴纳社会保险费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。但是，在具体的操作流程和缴纳比例上可能存在差异，因为饭店和企业的规模、经营性质、员工人数等因素可能不同，导致社保缴纳的具体情况也有所不同。
饭店人均消费是指在一个餐厅或饭店就餐的所有顾客消费总额除以就餐人数得出的平均值，也就是每个人在这家餐厅的平均消费金额。
通常，计算饭店人均消费时需要考虑以下几个因素：
1. 消费总额：包括所有顾客点菜并结账时的实际消费金额，不包括折扣、服务费等因素。
2. 就餐人数：指在同一时间段内在该餐厅用餐的人数。
3. 时间跨度：通常以天、周、月或季度来计算。
计算公式为： 饭店的总收入 ÷ 这段时间内的实际客流量 = 饭店人均消费
例如，某家餐厅在一个月内总收入为20000元，共接待了500位客人，那么该月这家餐厅的人均消费为20000÷500=40元。