盐城瓜和河南瓜都是我国著名的夏季水果，两者的主要区别在于产地和品种。

盐城瓜是指在江苏省盐城地区生产的各种瓜类，包括甜瓜、哈密瓜等。这一地区气候温和、光照充足、土壤肥沃，对于瓜类生长十分有利。因此，盐城瓜以果形美观、口感细腻、味道鲜甜而闻名于世。

河南瓜则是指在河南省境内生产的各种瓜类，如黄瓜、西瓜等。由于河南地处中原腹地，日平均温度较高，昼夜温差大，对于一些特定品种的瓜类（如丝瓜）的生长非常有利。河南的一些特色品种如新乡大棚黄瓜、信阳香味西瓜等也备受青睐。

总体来说，盐城瓜以甘甜细腻著称，而河南瓜则注重品质和口感上的多样性。同时，在不同季节里两者所生产的品种和数量也会存在差异。