缺点是容易生锈，变色，容易产生锅裂，售后服务不好等问题。
爱仕达硬氧炒锅选用优质铸铁基材，导热均匀快捷，储热性能强；其特制可立锅盖，造型美观，拿放便利，节省空间，时刻保持厨房台面干净卫生；再加上爱仕达硬氧炒锅的铁质更纯，富含有益人体铁元素，符合健康潮流，真正吃出美味与健康。
采用猪油涂抹法开锅。
首先放一盆清水，倒入少许洗洁精混合均匀，把铁锅放入清洗。铁锅必须用洗洁精洗一下，清水冲洗，抹布檫干，放入燃气灶小火烘干。取一勺猪油涂抹在锅子内壁上，保持小火着，让猪油融化开，用刷子把化开的猪油涂抹在锅子内壁每个角落，让它吸收油脂，反复刷上2-3分钟。把锅子里多余的油脂倒掉，备上一盆温水，把锅子放入清洗，用抹布擦干。最后放入燃气灶上也是小火的烘干即可，这样爱仕达铁锅开锅就完成了。