猪肺适量、尖椒2个、葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味达美1勺匙、料酒1勺匙。

【操作方法】

第一步：1、首先把买来的猪肺套在水龙头上，直接灌水进血管中冲洗，把血管残留的东西冲洗出来。2.把气管和筋膜切掉，再清洗。3猪肺切成小片放入盆中，盆中加点盐搓洗，再加点白醋淹几分钟，白醋可以杀菌。4.洗完后烧水把猪肺煮一下，清除猪肺中淤血，然后倒入盆中，加入清水清洗干净。

第二步：尖椒切丝，蒜切片，葱切葱花，姜切片。（喜欢辣椒的可以再放点小米辣）

第三步：开火，锅内水分烧干，倒入油，待油烧热后，下入葱段、姜片、蒜片爆香。（喜欢吃辣的这时候可以放上小米辣）

第四步：待有香味后，下入刚才切好的尖椒爆炒，

第五步：下入切好的猪肺，大火翻炒，加入适量盐、味达美（用酱油的话味道比较入味，如果用少加点，否则颜色会比较黑）、料酒，翻炒均匀。（如果喜欢吃软烂一点，可以加点水炖制一会），等待都均匀后，即可出锅。