1.准备材料：猪肉馅、鸡蛋、面包糠、白糖、焦糖酱、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、料酒、生抽、淀粉。
2.将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成肉馅。
3.将肉馅捏成丸子状，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4.另起锅，加入适量的水，放入白糖，煮至白糖融化，变成焦糖色。
5.将炸好的丸子放入焦糖中，翻炒均匀，使丸子表面均匀裹上焦糖。
6.最后，加入适量的焦糖酱，翻炒均匀，即可出锅。
这道菜口感香甜酥脆，非常美味。希望你会喜欢！
焦粉是煤经过高温干馏得到的产物之一，主要由碳素组成，也含有少量的灰分、硫分、氮分等杂质。焦粉的质量好坏直接关系到其应用效果和经济效益。以下是几种常见的焦粉质量鉴别方法：
1. 外观观察：好的焦粉颜色应该为深灰色或黑色，表面光滑，无明显的裂纹、气孔、结块等缺陷。
2. 粒度分析：通过筛分、分级等方法对焦粉的粒度分布进行分析，好的焦粉应该具有均匀的粒度分布，粒度大小适中，不应存在过大或过小的颗粒。
3. 化学分析：通过对焦粉的化学成分进行分析，包括灰分、硫分、氮分、挥发分等指标，可以判断焦粉的质量好坏。好的焦粉应该具有较低的灰分、硫分、氮分和挥发分含量，同时具有较高的固定碳含量。
4. 热分析：通过对焦粉的热分解行为进行分析，可以判断焦粉的热稳定性和热分解特性。好的焦粉应该具有较高的热稳定性和热分解温度，能够在高温条件下保持稳定的物理和化学性质。
5. 应用性能测试：通过对焦粉的应用性能进行测试，例如在不同的应用领域（如冶金、化工、建材等）中的应用效果，可以判断焦粉的质量好坏。好的焦粉应该具有较好的应用性能，能够满足不同领域的应用要求。
综上所述，焦粉的质量好坏可以通过多种方法进行鉴别，需要根据具体情况选择合适的方法进行分析和测试。同时，在选择焦粉时，还需要注意其来源、生产厂家、生产工艺等因素，以确保其质量可靠、稳定。
材料：
凤梨300克，细砂糖80克，水25克
做法:
1. 凤梨削皮去眼、切丁。
2. 锅中加入水和细砂糖，用小火慢慢熬煮成金黄色的焦糖。
3. 熬好的焦糖倒入铺了锡纸的烤盘上，用刮刀将焦糖均匀涂抹在锡纸上。
4. 将切好的凤梨丁铺在焦糖上，然后放入预热至170度的烤箱内烤20分钟。
5. 烤好的凤梨取出晾凉，然后切成小块即可。