煮菜饭的家常做法如下;

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干，青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟；

2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀；

3.将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，若水满溢则将盖掀开或半开；

4.待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上腌拌好的材料；

5.沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟；

6.熄火后焖?15分钟，排入烫好的青菜，煮菜饭即可完成。