不能吃。
豆腐出现红色主要原因是因为微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，没有注意控制温度和时间；加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。
豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。变红说明放的时间太常，且没有见空气。虽然说吃了不会怎么样，但是营养成分很少，而且不健康，建议不要吃发红的豆腐。
烤豆腐串需要先切好豆腐，串在竹签上，再在炭火上烤熟。
: 1. 先切好豆腐可让烤豆腐串更容易熟透。
2. 竹签可方便把豆腐串在一起，烤时也更方便翻转。
3. 炭火的高温和火苗可以更好地将豆腐烤熟，表面出现金黄色，口感更佳。
在烤豆腐串时也可以在切好的豆腐上抹一些调料、蘸酱汁，使味道更加美味可口。
烤豆腐可以在冷藏的条件下放置3-4天，但是需要放置在密封的容器中并加以保鲜。如果不加以储存和保鲜，则烤豆腐容易受到细菌的污染而变质。同时，在使用时需要仔细观察豆腐的外观，如果出现变色和异味等状况，最好不要食用。为了享受健康和美味，建议在购买时选择新鲜的烤豆腐，同时尽量在放置后的一至两天内食用，以确保食品的品质和卫生安全。