首先，选择新鲜、无虫、无病的野葱，摘下根部和叶子，只保留葱茎；
其次，将野葱晾晒至表面没有水分，可在室内通风干燥处或阳光下晒干，时间一般为2-3天；
最后，将晒干的野葱放入密封袋中，放置在阴凉干燥的地方，保存期限一般为6个月。但需注意，晒干的野葱味道会有所变化，可能不如新鲜的野葱，因此建议尽量食用新鲜野葱。
野葱（Allium chrysanthum Regel）是石蒜科、葱属多年生草本植物。鳞茎为圆柱状至狭卵状圆柱形，粗0.5~1（~1.5）厘米，外皮为红褐色至褐色，薄革质，常条裂。叶片为圆柱状，中空，比花葶短，粗1.5~4毫米。花葶为圆柱状，中空，下部被叶鞘，近与伞形花序等长。伞形花序为球状，小花梗近等长，略短于花被片，基部无小苞片；花为黄色至淡黄色；花被片为卵状矩圆形，钝头；花丝比花被片短，锥形，无齿，等长，在基部合生并与花被片贴生；子房为倒卵球状，花柱伸出花被外。
野葱与黄花葱（Allium condensatum Turcz.）外形相似，但不同处在于黄花葱的花葶实心，小花梗基部具小苞片，子房腹缝线基部具有短帘的凹陷蜜穴。野葱的地下鳞茎是中药材薤白。
野葱在不同生长环境下有不同的名称，如沙葱、麦葱、水葱或山葱等。野葱的叶子外形和味道与葱叶相似，但味道更为复杂，兼有大蒜叶、葱叶和洋葱叶的味道。野葱开出的花朵有白色、黄色和紫色三种颜色，以紫色花朵的野葱味道最好，是极佳的调味料。
制作野葱油的方法如下：
1. 准备材料：新鲜的野葱、食用油（如植物油或橄榄油）。
2. 清洗野葱：将野葱洗净，晾干水分后切成段。
3. 炸香野葱：将食用油倒入锅中，加热至七成热，放入切好的野葱段，小火炸香至变脆。
4. 过滤油渣：将炸好的野葱捞出，待油温稍降后过滤掉油渣。
5. 装瓶保存：将过滤后的野葱油倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
制作完成后的野葱油可以用来调味各种菜肴，增添香味和口感。记得密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射。