是从北方的烧卖演化来的
小米是海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳；肉要爽口弹牙，肉馅内有少量汁液，全只小米要够热则为最佳
海丰小米是海陆丰地区一道富有特色的传统小吃之一，虽称之为“小米”，它并不是农作物的小米，而是一层外皮包裹着肉馅类似饺子的食物，形状小巧且圆鼓。
具体做法
1、食材 猪肉 500，蕃薯粉 2000，鸡精适量，耗油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量
2、先把猪肉剁碎放入大碗中，放入盐、鸡精、味精、耗油、料酒腌好备用
3、烧开一壶水备用，再把蕃薯粉倒入盆中。再把适量的热水倒入蕃薯粉中开始和粉，和好粉就可以包了。
4、包好的小米再放到蒸炉上蒸十分钟就可以起锅了。蒸好小米以后再上面莫层油以防粘连