水果胡萝卜不属于农副产品。农副产品是指农业生产过程中和农业生产后所获得的产品，包括农产品和副产品。农产品是指种植业、林业、畜牧业、渔业和狩猎业生产的产品，如粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、茶叶、烟草等。副产品是指农产品加工过程中产生的产品，如酒糟、糠麸、油饼、豆粕等。水果胡萝卜是胡萝卜的一个品种，而胡萝卜属于蔬菜，因此水果胡萝卜不属于农副产品。
水果胡萝卜的加工过程相当精细，需要经过原料清洗、切削、打磨等步骤。
具体来说，首先选择外形短粗、橙红色、表面光滑和纹理细致的胡萝卜作为原料。然后通过蔬菜清洗设备进行清洗，使用削皮设备削去胡萝卜的外皮，接着利用切段设备将胡萝卜切成小段，最后通过打磨设备使胡萝卜表面更加光滑。
此外，值得一提的是，这种小型水果胡萝卜在形状和大小上的不同，是为了满足不同消费者的需求。比如，比较粗的头部主要针对成人市场，而较细的中部和尾部则主要面向儿童市场。
除了上述基本的加工流程外，胡萝卜还可以进一步深加工为胡萝卜汁等饮料。胡萝卜汁的生产过程相对复杂，包括去皮、热烫、打浆、压榨、护色、均质、脱气、杀菌和装瓶等多个环节。随着饮料加工技术的发展，胡萝卜汁的品质也在不断提升。例如，在胡萝卜汁的杀菌环节，超高温瞬时杀菌是一种广泛应用的技术，能够有效确保胡萝卜汁的卫生安全和口感。