可以存放一个月以上，但是建议一个月以内吃完最好，因为这个时候羊肚菌的口感、味道还非常好，而且家里的冰箱也不宜存放太长时间。
毕竟温度没有专用的商业冷冻机的温度低，因此不建议长时间的存放，冷冻主要是为了方便我们存放吃不完的新鲜羊肚菌，或者想慢慢的吃。
羊肚菌培养基中通常使用蔗糖(Sucrose)作为碳源，而不是葡萄糖。这是因为蔗糖对羊肚菌生长更有利，并且可以避免葡萄糖分解产生的酸对培养基的影响。
例如，葡萄糖会在培养基中发酵产生酸，从而使PH值偏低，影响羊肚菌的生长。
此外，羊肚菌的菌丝较粗，在分离培养时需要较强的碳源来维持其良好的生长状况。
因此，羊肚菌培养基中使用蔗糖作为碳源可以更好地促进羊肚菌的生长繁殖。