印度菜看上去黄不拉几，是因为放了咖喱。在印度，咖喱的种类有很多，而且就如同四川人爱吃辣椒一样，印度人每餐几乎无咖喱不欢。受饮食习惯影响，在加工咖喱时，经常会加水，这样可以拌米饭吃，而黄咖喱是使用最多的。其实，印度街边的黄咖喱菜看上去不卫生，吃了才知道真的不卫生。