鱼香豆腐材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法：

1.豆腐切成小块便于入味，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁，酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5.再倒入豆腐块炒匀。

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。