由于荸荠容易寄生虫，生吃荸荠需要注意以下几点：
2.在清洗荸荠时，应将表面泥土以及顶部根部的头尖彻底清除；
3.荸荠表皮中分泌出的黏液会包含寄生虫的卵，因此在准备生吃荸荠时，可以将表皮削除；
4.为了安心食用，建议将荸荠切成小块，浸泡在盐水中10-15分钟，使寄生虫脱离；
5.最后用清水洗净即可食用。
将荸荠去皮切小块，放入煮锅中加入适量清水，倒入适量冰糖，再加入适量姜片和桂皮煮沸，改小火煮20分钟左右，荸荠软烂即可。在煮的过程中可以不断地搅拌，以免糊底。荸荠中含有丰富的营养物质，如钾、钙、维生素C等，经常食用有助于增加身体免疫力，促进新陈代谢等。煮荸荠的时间不宜过长，否则会影响荸荠的口感和营养价值。